¿Quién dijo que tener diabetes es una limitante? Prueba con esta receta de pechugas agridulces que te servirá para 4 porciones. Y a comer rico con esta receta para personas con diabetes se ha dicho.
Pechugas agridulces
Ingredientes:
-500 gramos de pechuga de pollo deshuesada
-250 gramos de lomito o jamón cocido magro
-4 rodajas de piña al natural
-250 gramos de champiñones
-125 gramos de crema de leche sin grasa
-200 gramos de cebolla de verdeo
-100 gramos de cebolla blanca picada
-50 mililitros de vino blanco
-4 nueces
-Maicena
-Aceite de oliva
-Perejil fresco en ramas
Modo de preparar
-Comienza por limpiar perfectamente las pechugas, hasta que no les quede nada de grasa.
-Hacerles un tajo por la parte gruesa, como para mecharlas. Cortar por la mitad cada rodaja de piña y colocarlas dentro de cada pechuga. Poner sal y pimienta al gusto.
-Envolver las pechugas con el lomito y retener con la ayuda de palillos.
-Picar finamente las cebollas y cocinarlas con un poco de aceite de oliva en una sartén de teflón, para que cueza, pierda algo de agua y absorba el sabor de la grasa, pero sin llegar a dorarse a fuego medio o bajo; primero la de verdeo, luego la blanca.
-Agregar las pechugas, los champiñones y el vino blanco a la sartén con teflón. Tapar y cocinar hasta que estén cocidas las pechugas.
-Espesar la salsita, si hace falta, con fécula de maíz previamente diluida en agua tibia.
-Diez minutos antes de servir, agregar la crema de leche y revolver.
¡Buen provecho! Y no dejes que enfermedades como la diabetes te dejen sin comer algo rico. ¡Qué disfrutes esta receta que es deliciosa!
Fuente: Su Médico
